พูดได้ว่าตอนนี้ อาหารสเปนกำลังมาแรงไม่น้อยเลยในไทย เห็นได้จากมีร้านอาหารสเปนใหม่ๆ พร้อมอาหารรสชาติดีมาให้เลือกเพิ่มมากขึ้น แต่หนึ่งในร้านที่ยืนหยัดมาจนถึงปัจจุบันคือร้าน Albricias ที่เราเองก็เพิ่งเคยมีโอกาสไปเยือนเมื่อไม่นานมานี้ โดยร้านนี้เพิ่งจะเป็นร้านอาหารสเปนร้านแรกที่ได้รับรางวัล Restaurantes de España Award 2022 โดยสถาบัน Spanish Institute for Foreign Trade (ICEX) ซึ่งเป็นองค์กรของกระทรวงอุตสาหกรรม การท่องเที่ยวและการค้าของสเปนด้วย
ร้าน Albricias ซ่อนตัวอยู่บนชั้น 4 ของ Chatrium Residence Sathorn Bangkok โดยกลมกลืนไปกับความเขียวชอุ่มรอบสระว่ายน้ำของโรงแรม ความน่าสนใจของที่นี่อยู่ที่สไตล์ของอาหาร ที่เป็นอาหารสเปนและเมดิเตอร์เรเนียนที่มีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นอยู่มาก เนื่องจากเชฟมีความชื่นชอบและผูกพันกับประเทศญี่ปุ่นเป็นพิเศษ เราจึงเชื่อว่าอาหารที่นี่น่าจะถูกใจคนไทยที่คุ้นเคยกับอาหารญี่ปุ่นอยู่แล้วแน่นอน
เมนูของ Albricias เป็นเมนูแบบอะ-ลา-คาร์ท ที่ออกแบบมาให้แชร์กันแบบสเปน โดยแบ่งออกเป็นส่วนแอพพิไทเซอร์ (Pica Pica) ซีฟู้ด (From the Sea) ส่วนเนื้อ (The Butcher Room) ส่วนข้าว (Rice) และของหวาน (Sweet Affair) โดยเมนูที่เราได้ลองคราวนี้ ได้แก่ The Russian King ที่นำคิงแซลมอนมาหมักกับเกลือ เครื่องเทศ พริกไทยและผลไม้ผิวส้มและมะนาวด้วยวิธีการหมักปลาแบบ Tataki ของญี่ปุ่น เสิร์ฟคู่กับสลัดมันฝรั่ง ท็อปด้วยไข่นกกระทาและคาเวียร์ ซอสกัวคาโมเล่ ยูสุและมายองเนส ส่วน La Papada เป็นหมูสามชั้นที่นำไปซูวีแล้วย่างเพื่อให้กรอบนอก นุ่มใน ท็อปด้วยพริกญี่ปุ่นและเครื่องเทศญี่ปุ่น 7 ย่าง (Shichimi togarashi) พร้อมกับซอสพริกของสเปนและมายองเนส
อีกหนึ่งเมนูที่สายเนื้อต้องชอบคือ Gyutan Canario ลิ้นวัวซูวีแล้วนำมาย่างในเตาคามาโดโจเพื่อให้มีความสโม้คกี้ เสิร์ฟพร้อมซอส Citric Gastrique Verde พร้อมซอสกระเทียมและยูสุเจล และแน่นอนว่าเป็นอาหารสเปนย่อมขาดเมนูข้าวไปไม่ได้ ซึ่งเราได้ลอง Txangurro ปายยาที่นำข้าวบอมบาไปหุงในน้ำสต็อกซีฟู้ด พร้อมเนื้อปู Alaskan King Crab ท็อปด้วยปูนิ่มทอดกรอบ รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ปิดท้ายด้วยขนมอย่าง La Torrija ที่เป็นการผสมผสานขนมปังบริยอชกับพุดดิ้งและไอศกรีม พร้อมชูโรสร้อนๆ ดิปกับซอสช็อกโกแลตและเฮเซลนัตแบบ Ferrero Rocher แบบเย็นๆ
แต่ทั้งหมดนี้ก็เป็นเพียงทีเซอร์เท่านั้น เพราะอาหารที่ร้านนี้มีให้เลือกถึงหลายสิบเมนู และทุกเมนูก็มาพร้อมกับสีสันสดใสและหน้าตาที่ดีไม่แพ้รสชาติเลย ถ้าสนใจสามารถดูรายละเอียเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ chatrium.com
