เมื่อพูดถึง ‘คาเฟ่’ ก็ชวนให้จินตนาการถึงบรรยากาศและการตกแต่งร้าน โดยเฉพาะคาเฟ่ที่มีเจ้าของเป็นผู้ออกแบบ-ตกแต่งด้วยตัวเอง นั่นก็ยิ่งจะสะท้อนความเป็นตัวตนและรสนิยมความขอบ เพื่อเชิญชวนให้เหล่าลูกค้าได้มาสัมผัส และต่อยอดความคิดบางอย่างไปพร้อมๆ กับพวกเขา
1. Tangible Cafe & Retail ของ Trimode Studio
Tangible คือ ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างคาเฟ่ ออฟฟิศ และโชว์รูมแสดงงานสุดสร้างสรรค์ ที่เปลี่ยนแนวคิดนามธรรมของทีมเจ้าของให้ออกมาเป็นรูปธรรม พร้อมให้ผู้คนสัมผัสเข้าถึงได้ผ่านสเปซที่ไม่ตายตัวกับขอบเขตที่ไม่จำกัด (Creative Flow Space) ภายในเปิดพื้นที่ให้เชื่อมต่อกัน เน้นองค์ประกอบที่ลื่นไหลในมิติแตกต่าง ชวนให้ผู้ที่เข้ามาใช้พื้นที่เกิดคำถาม ที่นำไปสู่การสร้างสรรค์ต่อยอดได้ไม่รู้จบ
Dirty
DESIGN วัสดุเดิมๆ ในแง่มุมใหม่
การจัดสรรพื้นที่ใช้สอยของ Tangible เน้นความเป็น multi-functional space ที่มีความยืดหยุ่น ไม่จำกัดการใช้งาน สามารถปรับเปลี่ยนได้ตลอด จะจิบกาแฟ นั่งทำงาน หรือโชว์ของก็ทำได้ง่าย วัสดุตกแต่งหลักที่ใช้ในร้านคือพวกโลหะ อะลูมิเนียม ฯลฯ ที่ไม่ได้มีดีแค่ความเท่ แต่ยังสะท้อนการพลิกแพลงวัสดุเหล่านี้สู่มุมมองใหม่ๆ ด้วย
MENU หอมกรุ่นความคิด
Cold Brew – กาแฟ Blend เข้มๆ ที่แค่ได้กลิ่นก็จมไปกับความคิดเบื้องลึก
Dirty – กาแฟนมนุ่ม ๆ สองเลเยอร์ ด้านล่างเป็นนม ด้านบนเป็นเอสเปรสโซ่เข้มๆ
Location
ซ.เจริญกรุง 82 BTS สะพานตากสิน, MRT วัดหัวลำโพง
Contact
โทร: 081 376 0402
FB: https://www.facebook.com/Tangiblebkk
2. Modernism Cafe ของสถาปนิก จีรเวช หงสกุล (IDIN Architects)
คุณเป้ – จีรเวช หงสกุล เนรมิตพื้นที่คาเฟ่ของเขาด้วยสถาปัตยกรรมสีดำจากไม้ยาคิสุกิ แนวคิดเริ่มต้นมาจากการเล่นมุกขำๆ ที่เขาอยากตั้งชื่อเครื่องดื่มด้วยชื่อสถาปนิกยุคโมเดิร์น จุดประกายไอเดียมาสู่การสร้างสรรค์ Modernism Café ที่ออกแบบตกแต่งอย่างเรียบง่าย เข้าใจง่าย ตามคอนเซ็ปท์เป๊ะ
DESIGN ความกลมกลืนของธรรมชาติกับงานออกแบบ
Modernism Café คืองานสถาปัตยกรรมที่ปล่อยให้ธรรมชาติสอดแทรกเข้ามาอย่างกลมกลืน มีสเปซที่เชื่อมต่อกันด้วยอิฐและผนังสีดำจากการกรุไม้ยาคิสุกิเผาเกรียม กั้นพาร์ทิชั่นด้วยกระจกเพื่อแบ่งโซน indoor และ outdoor รวมถึงการเล่นโทนสีเข้มๆ อย่างสีดำและเทากับแสงแดด ที่เมื่อแสงตกกระทบก็ยิ่งทำให้เกิดมิติสวยงาม ไฮไลท์เด่นอีกข้อคือการเลือกใช้วัสดุเหล็ก สัญลักษณ์แห่งยุคโมเดิร์น ในการตกแต่งร้าน อาทิ การนำฟุตเหล็กมาทำโครงหลอดไฟ ฯลฯ
MENU จับสถาปนิกใส่ความอร่อย
Le Cappuchino – เพี้ยนมาจาก Le Corbusier หรือ Frank Llyod Ice – มาจาก Frank Llyod Wright
Location
ซอยอินทามระ ใกล้ไอดีโอ รัชดา – สุทธิสาร เพียง 190 เมตร
Contact
โทร: 086 367 7131
FB: https://www.facebook.com/modernismcafe
3. SATI Handcraft Coffee ของโปรดักท์ดีไซเนอร์ วิทิต ชัยสัมฤทธิ์โชค
Sati (สติ) คือพื้นที่ที่เชื้อเชิญให้ทุกคนมานั่งทำงาน(ไม้) แฮงค์เอาท์ และลิ้มรสกาแฟดีๆ ไปด้วยกัน จากจุดเริ่มต้นที่อยากจะมีพื้นที่ไว้ซ่อมของใช้ในบ้าน นักออกแบผลิตภัณฑ์ เอฟ – วิทิต ชัยสัมฤทธิ์โชค เลยคิดจะทำคาเฟ่ + สตูดิโอที่ใครๆ ก็มาแชร์พื้นที่ทำงาน woodwork ได้ ทีนี้ถ้าใครอยากกินกาแฟก็ต้องเดินผ่านส่วนเวิร์คช็อปที่ชื่อ Made Here on Earth เข้าไปก่อน เป็นการกระตุ้นให้เกิดการรับรู้ว่ามีพื้นที่สร้างสรรค์ดีๆ แบบนี้ในชุมชน
DESIGN ห้องทำงานดิบๆ รับแสงธรรมชาติ
ใช้กระจกกั้นส่วน indoor และ outdoor เพื่อรับแสงธรรมชาติ หยิบวัสดุอย่างไม้และเหล็กมาผสมกันกับร่มไม้ใหญ่ ติดไฟในจุดที่ต้องการความสว่างเพิ่ม เพื่อโชว์เครื่องชงกาแฟและการชงกาแฟสดๆ ขณะที่โซนด้านนอกเป็นสนามหญ้าสีเขียวที่ใครก็มาชิลได้ จัดวางเปียโนเข้มๆ ไว้หนึ่งตัวเพิ่มความคลาสสิค
MENU หอมกรุ่นด้วยเนื้อสัมผัส
Latte Peanut Butter – ลาเต้นุ่มผสมซอสพีนัทบัตเตอร์ที่ทำเอง ทั้งหอมและมีถั่วให้เคี้ยวสนุก
Location
SATI Handcraft Coffee อยู่ระหว่างซอยอารีย์สัมพันธ์ 5 – 6
Contact
โทร: 065 165 4266
FB: https://www.facebook.com/satihandcraftcoffee
4. Window Gallery & Cafe ของสถาปนิกกึ่งช่างภาพ กึกก้อง ถิรธํารงเกียรติ
คุณเอ็กซ์ – กึกก้อง เปิดคาเฟ่ด้วยแนวคิดที่อยากทำให้ ‘ศิลปะภาพถ่าย’ เป็นสิ่งที่ทุกคนเข้าถึงได้ง่ายและเป็นเจ้าของได้ด้วย Window Gallery & Café จึงไม่ใช่แค่แกลเลอรี่ภาพ แต่เป็นพื้นที่ศิลปะที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อตอบสนองสุนทรียะบางมุมของชีวิต โดยนำเสนอภาพถ่ายให้เป็นเหมือนหน้าต่างบานหนึ่งที่รอให้ใครบางคนหยิบกลับไป
DESIGN พื้นที่แบบ All in One
ฉลาดใช้เพียงชั้นล่างของอาคารพาณิชย์หนึ่งคูหาเป็นทั้งแกลเลอรี่และคาเฟ่ ภาพถ่ายต่างๆ ภายในร้านมีหน้าที่เป็นทั้งของตกแต่งและเป็นงานแสดงในตัวมันเอง
MENU ง่ายๆ ในบรรยากาศรื่นรมย์
จิบโกโก้หรือมอคค่าพร้อมดื่มด่ำกับงานศิลปะ
Location
ซอยอินทามระ 3 ถนนสุทธิสารวินิจฉัย แขวงสามเสนใน พญาไท
Contact
โทร: 089 210 1882
FB: https://www.facebook.com/windowgalleryandcafe
5. TANWA Design & Food Project ของคู่รักนักออกแบบ แทน & พลอย กัมทรทิพย์
ร้านอาหารและ concept store บรรยากาศมินิมัลของ แทน & พลอย กัมทรทิพย์ (Product designer และ Fashion Designer) ในย่านบางบัวทอง คืองานรีโนเวท outlet โรงงานเสื้อผ้าเก่าให้กลายเป็นอาคารปูนเปลือยสุดปังที่มีกลิ่นอายแบบยุโรปจางๆ
DESIGN เปิดพื้นที่แห่งไอเดีย
อาคารปูนเปลือยดิบๆ ตัดกับความเขียวของต้นไม้ใหญ่ที่รายล้อม ภายในเน้นใช้ผนังกระจกเพื่อให้ดูโปร่งโล่งไม่อึดอัด ตกแต่งเรียบง่ายด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้สไตล์มินิมัล และโทนสีขาว ส่วน cafe กับ concept store แบ่งจากกันด้วยกิมมิคการยกพื้นต่างระดับ ขยับขึ้นไปชั้นสองเป็น gallery space เปิดให้เช่าจัดแสดงนิทรรศการ หรืออีเวนท์ต่างๆ ได้
MENU อร่อยได้สุขภาพดี
สลัดธันวา – สลัดผลไม้ราดโยเกิร์ต กินคู่กับ strawberry soda pop เพิ่มความสดชื่นและได้สุขภาพดีไปพร้อมกัน
Location
100/2 หมู่3 ถ.บางกรวย-ไทรน้อย ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง นนทบุรี
Contact
โทร: 02 006 4455
FB: https://www.facebook.com/tanwa.thefoodproject
6. Wallflowers Cafe ของสถาปนิก ณัฐพัชร สุริยะกำพล
ลักษณ์- ณัฐพัชร สุริยะกำพล คิดรีโนเวทอาคารเก่าอายุกว่า 100 ปีให้เป็น Wallflowers Café คาเฟ่ที่ขายความจริงใจจากการลงมือทำ บนคอนเซ็ปต์การเป็นร้านกาแฟที่ไม่เคยมีที่ไหนมาก่อน เน้นกิมมิคความสะดุดตาไม่เหมือนใคร ก่อนสะดุดใจในรสชาติกาแฟ
DESIGN ลูกผสม Vintage Industrial
นี่คือการพลิกโฉมอาคารเก่าที่เก็บร่องรอยวัฒนธรรมและเรื่องราวเดิมไว้เต็มเปี่ยม สถาปนิกผู้เป็นเจ้าของร้านเลือกเก็บโครงสร้างเก่าที่ยังใช้งานได้ เช่น พื้นผนัง พื้นปูน และเปิดเพดานให้สูงเพื่อความโปร่งโล่งไม่อึดอัด ไฮไลท์เด่นคือบริเวณ Coffee Bar ที่ใช้เทคนิคการเผาไม้ก่อนกรุเป็นผนัง และเพิ่มความโมเดิร์นด้วยสัมผัสของโลหะอย่างทองแดง ก่อนจะนำดอกไม้นานาชนิดมาตกแต่งโดยรอบ ทำให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนนั่งจิบกาแฟในบ้านฝรั่ง
MENU ดื่มด่ำกับกาแฟรสเลิศ
Le Boisson De Kanda – กาแฟชงพิเศษผสมพีช ส้ม เอิร์ลเกรย์ และเลมอน ตัดด้วย sparkling water
Location
ชั้น 2 ของร้าน Oneday Wallflowers เลขที่ 31-33 ซอยนานา-เยาวราช เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย
Contact
โทร: 090 993 8653
FB: https://www.facebook.com/wallflowerscafe.th
7. The Mustang Blu ของ จอย – อนันดา ฉลาดเจริญ อดีต Fashion Show Director
จาก Mustang Nero ที่โด่งดังเมื่อหลายปีก่อน ครั้งนี้ Fashion Show Director จอย – อนันดา กลับมาอีกครั้งกับโปรเจ็กท์ใหม่ Mustang Blu ที่นำอาคารโบราณอายุกว่า 100 ปี อดีตอาบอบนวด มารีโนเวทเป็นที่พักและคาเฟ่สุดฮิป โดยแนวคิดหลักคือการคงความสวยงามตามธรรมชาติของอาคารเก่าไว้ให้มากที่สุด
DESIGN ทิ้งแต่เก็บ
การออกแบบที่นี่ใช้หลักการ ‘ค้นให้เจอแบบเก่าแล้วเริ่มออกแบบใหม่’ เน้นความสำคัญของ mood/tone และองค์ประกอบสีอย่างสีเขียวมะกอก สีเหลืองมัสตาร์ด ฯลฯ เพื่อให้ได้บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง กลมกลืนกับสีแบคกราวน์ของโครงสร้างอาคารเดิม คุณจอยบอกว่าเธอต้องตัดใจทิ้งบางส่วนเพื่อเก็บโครงความสวยงามไว้บอกเรื่องเล่าเรื่องราวจากอดีตสู่ปัจจุบัน
MENU อร่อยเรียบหรู
Pink Sauce Pasta with Crab – พาสต้าเส้นสดกับครีมซอสมะเขือเทศและเนื้อปู คืออาหารจานเด่นของคาเฟ่แห่งนี้
Location
721 ถนนไมตรีจิตต์ ป้อมปราบศัตรูพ่าย
Contact
โทร: 06 2293 6191
FB: https://www.facebook.com/themustangblu
